Merienda sana y recuerdos de la infancia

Recuerdo que desde pequeña siempre odié las ensaladas! Era algo que no soportaba, mi hermano era el de : Mamá, hazme ensalada, QUIERO ensalada! Y yo era la de: Mamá, si no me haces comer esa hierba avinagrada te juro que me portaré bien ... Todo eso acompañado de mis pucheritos por supuesto ... 

Y.. como cambian las cosas! Ahora me encantan las ensaladas , me encanta variar, conjugar sabores y colores... Para mi no existe verano sin ensaladas. Me siento más sana al comerlas y creo que de hecho es el complemento perfecto para todas las comidas.

Y hoy a las 3 de la tarde me apetecía ensalada, tenía un antojo grandísimo, entonces decidí hacer una merienda sana a base de ensalada y tengo que decir: Estaba deliciosoooooo!!!

Para la ensalada utilicé lechuga, medio pepino, 6 palitos de cangrejo, 5 tomates cherry, 1 huevo duro, quesitos burgo de arias, un poquito de jamón y una zanahoria pequeñita. Eso bastó para hacer una ensalada llena de color y verdaderamente deliciosa!

El sandwich es simple, dos rebanadas de pan de molde , vuelta y vuelta en la sartén con un poquito de aceite y untadas con tomate, queso y jamón serrano tambien vueltita en la sartén y ya está nuestro sandwich listo! 

El pasar los ingredientes por la sartén aporta un toque más crujiente y jugoso que me encanta!

Tenéis que probar esta merienda, no os vais a arrepentir!

Pd: Me faltó el toque de zumo de naranja... Pero no tenía, que rabiaaa!!

Tarta de chocolate y crema de café y love lemonade inglesa

Ayer fui a casa de Anna, de boulevard pink y que mejor para acompañar que llevar un detallito.. ¿Una deliciosa tarta con crema de café y una refrescante limonada por ejemplo?

 El ligero y delicioso sabor del café, aporta a esta tarta de chocolate, un sabor único que no os podéis perder.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

150 gr de harina
100 gr de cacao en polvo
250 gr de mantequilla
250 gr de azúcar
4 huevos
50 ml de leche semidesnatada
2 cucharadita de levadura

Para la crema de café:

125 gr de mantequilla
250 gr de azúcar superfino o, en su defecto, azúcar glass tamizado
2 cucharaditas de café soluble, disuelto en 1/3 de vaso de agua caliente

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 160º.
Tamizamos la harina con el cacao y la levadura y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se convierta en una masa suave y cremosa.
Añadimos y batimos los huevos uno a uno.
Para terminar añadimos y batimos la leche , después la harina repartiéndola en dos o tres partes.
Batimos hasta obtener una asa homogénea.
Horneamos la tarta unos 75 minutos aproximadamente.
Mientras, preparamos la crema de café. Para ello, batimos la mantequilla ( es importante que esté a temperatura ambiente ya que si no nos cargaremos la textura de la crema) hasta que quede cremosa.
Incorporamos el azúcar al tiempo que batimos la mantequilla.
Añadimos el café y batimos hasta que la mezcla obtenga una consistencia ligera.
Una vez fría nuestra tarta, la cortamos a la mitad y la rellenamos con la crema de café, dejando un poco reservada para la decoración de arriba.
Yo usé la boquilla 103 korea de Wilton para la decoración superior.

Y ahora vamos con nuestra love lemonade.

La he llamado así por la decoración en forma de corazón de bizcocho, para hacerlo solamente tendréis que hacer cualquier receta de bizcocho y echarle unas gotitas de colorante rojo, yo usé rojo navidad de wilton.

Esta limonada es especial ya que, harta de exprimir limones hasta quedarme con un molesto dolor de mano cuando quería algo fresquito, decidí hacerla al estilo inglés.

INGREDIENTES:

2 limones
240 gr de azúcar
8 tazas de 250 ml de agua fría

ELABORACIÓN:

Lavamos los limones y los cortamos en 4 pedazos, quitándoles solo las pepitas.
A continuación los batimos junto con 4 tazas de agua y el azúcar.
Batimos hasta que se deshagan los limones (que aún nos costará un poquito debido a la dureza de la piel)
Nos quedará una capa de espuma blanca por encima, cuando eso ocurra, colamos la limonada y añadimos el resto de agua 4 tazas), removemos bien y añadimos azúcar al gusto.
Guardamos en la nevera y servimos bien fresquito con hielos.

Estas preciosas pajitas de papel, que aportan un toque más elegante a nuestra limonada podéis encontrarlas en:

http://tapepink.com/item_725/Pajitas-de-papel-Rayas-Lavanda.htm

Y la caja Vintage en:

http://tapepink.com/item_656/Caja-para-frutasverduras-Vintage-Modelo-Garden-Roses.htm

Podéis ver el book de fotos de la tarta y la love lemonade en http://www.boulevardpinki.com/

Probar las recetaas! Están deliciosaaas!

Smoothie de plátano

Hoy me levanté con ganas de tomar algo fresquito... fuí a la nevera y no había zumo, al congelador y no había helados, y claro... entré en un estado de desesperación en el que solo buscas algo a lo que hincarle el diente!
Cuando ya me había dado por vencida.... voilá! Allí estaban esos plátanos que me dieron la idea de hacer un delicioso smoothie!!

INGREDIENTES:

2 plátanos
240 ml de yogur natural
120 ml de zumo de naranja
Una cucharada de azúcar
Una pizquita de azúcar avainillado

ELABORACIÓN:

Cortamos los plátanos e rodajas y los ponemos en un plato, al congelador durante unas 2 horas.
Pasadas las dos horas, vertemos los plátanos en un bol junto con el azúcar, el zumo y los yogures.
Batimos bien hasta que quede una consistencia cremosa.

Cupcakes primavera

Es un honor para mi, que mis cupcakes hayan sido fotografiados por Anna, de boulevard pink, ha sido muy divertido trabajar con ella y espero de ahora en adelante poder hacerlo mucho más a menudo.
Podéis ver el book de fotos de estos divertidos cupcakes en :

http://www.boulevardpinki.com/

Por cierto, ese fondo tan bonito, que dará un aspecto más elegante a nuestras fotografías, podéis encontrarlo en:

http://tapepink.com/item_544/Set-de-papeles-Floral-Pavilion.htm

Bueno, y ahora vayamos con la receta.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

115 gr de mantequilla
220 gr de azúcar blanco
3 huevos
200 gr de harina
1 y 1/2 cucharaditas de levadura
120 ml de leche semidesnatada
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el frosting:

250 gr de mantequilla
325 gr de azúcar superfino
1 cucharadita de extracto de vainilla
2-3 cucharadas de leche semidesnatada
Colorante en gel (yo usé verde hoja de wilton)

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º y preparamos nuestra bandeja para cupcakes con las 12 cápsulas de papel.
Tamizamos la harina con la levadura en un cuenco y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que estén bien mezclados.
A continuación, añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.
Echamos la mitad de la harina, y batimos a velocidad baja hasta que se mezcle.
Echamos la leche junto con el extracto de vainilla en la mezcla y seguimos batiendo.
Después vertemos el resto de la harina y batimos hasta que la mezcla sea homogénea.Repartimos la mezcla en las cápsulas y horneamos durante unos 20 minutos.
Mientras se enfrían los cupcakes, preparamos el frosting.
Para ello, tamizamos el azúcar superfino y lo colocamos en un cuenco con la mantequilla, ele extracto de vainilla y la leche.
Baimos a velocidad baja un minuto y 5 minutos a velocidad alta.
Cuando su textura sea cremosa, añadimos el colorante y removemos con una cuchara.
Ahora procedemos a decorar nuestros cupcakes con la manga pastelera.
Yo lo hice con una boquilla de estrella abierta ( la 1M de Wilton).
Luego decoramos con motivos florales y...... A COMER!

Cupcakes red velvet nevados

Ahora que empieza el calor , que las florecitas empiezan a asomar y el cielo azul invita a un buen helado , aquí tenéis estos red velvet semi helados! Están realmente deliciosos, el sabor de la nata fresquita junto con el bizcocho esponjoso invita a no poder parar de comer... En fin, que tendré que dejar la dieta para otro día..

INGREDIENTES:

115 gr de mantequilla
220 gr de azúcar blanco
3 huevos
200 gr de harina
1 y 1/2 cucharaditas de levadura
120 ml de leche semidesnaada
1 cucharadita de extraco de vainilla
400 gr de nata líquida
100 gr de azúcar
Una pizquita de azúcar avainillado
colorante rojo (yo use el colorante en gel red de wilton)
sprinkles para decorar

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º y preparamos nuestra bandeja para cupcakes con las 12 cápsulas de papel.
Tamizamos la harina con la levadura en un cuenco y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que estén bien mezclados.
A continuación, añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.
Echamos la mitad de la harina, y batimos a velocidad baja hasta que se mezcle.
Echamos la leche junto con el extracto de vainilla en la mezcla y seguimos batiendo.
Después vertemos el resto de la harina y batimos hasta que la mezcla sea homogénea.
Echamos una cucharadita de colorante y movemos con una cuchara hasta que todo la masa quede teñida.
Repartimos la mezcla en las cápsulas y horneamos durante unos 20 minutos.
Mientras se enfrían los cupcakes, montamos la nata con el azúcary el azúcar avainillado.
Con una boquilla de estrella abierta decoramos los cupcakes y añadimos los sprinkles.

No hay duda de que después, meteremos en la nevera para que la nata se enfríe y nos de ese refrescante sabor del que antes hablé. También podemos meterlos en el congelador , para hacer de nuestros cupcakes un mini helado delicioso.
Espero que os gusten!

Corazones de nata bañados en crema de limón

El otro día me levanté con ganas de hacer algo nuevo, de combinar sabores y colores , y al final me decidí por hacer estos corazoncitos. La crema de limón junto con el sabor del chocolate y la nata son una combinación perfecta. Sin duda tenéís que probar!!

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

115 gr de mantequilla

220 gr de azúcar blanco

3 huevos

180 gr de harina

40 gr de cacao en polvo sin azúcar

1 y 1/2 cucharaditas de levadura

120 ml de leche semidesnatada

1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el relleno:

400 ml de nata líquida

100 gr de azúcar glass

Una pizquita de azúcar avainillado

Para la crema de limón:

2 huevos

150 gr de azúcar

2 limones

1 vaso de agua 

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º.

Tamizamos la harina con la levadura y el cacao en un cuenco y reservamos.

A continuación,  batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien integrada.

Añadimos los huevos, uno a uno batiendo hasta que se incorporen.

Después echamos la mitad de la harina y batimos hasta que se integre a velocidad baja.

Introduciimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla y volvemos a batir.

Luego añadimos el resto de la harina y batimos hasta que la mezcla sea homogénea.

Vertemos la mzcla en los moldes y horneamos durante 20 minutos aproximadamente.

Mientras que dejamos enfríar, montamos la nata con el azúcar.

Partimos los bizcochitos por la mitad y untamos de nata.

Una vez rellenos de nata, los pincelamos con la crema de limón que habremos preparado horas antes y puesto en la nevera.

Para la crema de limón ponemos a fuego medio el azúcar, la ralladura de los limones y su zumo hasta que hierva, que añadiremos los huevos batidos y retiraremos del fuego inmediatamente sin dejar de mover.

Estrellitas glaseadas

Hace tiempo que queria hacer esta receta, pero no tenía moldes de estrellita para prepararla, ahora que los tengo.. solo he de decir que estos bocaditos están: DELICIOSOS! No es más que una simple magdalena recubierta de frosting de mantequilla, pero hay algo en ella que la conviete en especial. Probar a hacerla y sabréis lo que es.

INGREDIENTES:

Para la masa:
50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
140 gr de azúcar
125 gr de harina banca
1 cucharadita y media de levadura en polvo
125 ml de leche
1 huevo
Media cucharadita de extracto de vainilla

Para el frosting de mantequilla:
50 gr de mantequilla
125 gr de azúcar glas impalpable superfino, o, en su defecto, azúcar glas tamizado.
1 cucharada de leche
Unas gotas de esencia de vainilla

Para decorar he puesto unos fideos de chocolate, pero podemos hacer diversas decoraciones y convertir nuestras estrellitas en una verdadera obra de arte.

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 170º.
Echamos la mantequilla, el azúcar, la harina y la levadura en un cuenco y mezclamos con la batidora eléctrica hasta que obtengamos una consistencia de pan rallado.
Añadimos la mitad de la leche, y batimos hasta que se mezcle bien todo.
Vertemos el huevo, la vainilla y el resto de la leche en otro cuenco y batimos.
Después, agregamos este batido a la mezcla anterior y seguimos batiendo hasta obtener una masa esponjosa.
Rellenamos los moldes, hay suficiente masa como para preparar 36 estrellas.
Horneamos durante 10-15 minutos, hasta que queden doradas y esponjosas.
Dejamos que se enfríen en una rejilla.
Para el glaseado, batimos la mantequilla hasta que quede cremosa.
Incorporamos despacio el azúcar glas, la leche y unas gotas de vainilla, sin dejar de batir.
Decoramos cada estrella con el glaseado.

Azúcar glass impalpable superfino porfiiiiin!!!!!!

¿Nunca habéis masticado el azúcar en el frosting que cubre vuestros deliciosos cupcakes? Yo si, y estaba harta de hacerlo, por fin he conseguido el famoso azúcar super fino tan dificil de encontrar, y todo gracias a la web:

http://www.tartaspersonalizadas.net/

Tiene muchos ingredientes y productos de repostería con los que podremos convertirnos en todas unas reposteras, echarle un vistazo, os gustará!

Y aquí mi azúcar... Aaaay que feliz me puse cuando me llegó mi paquetito!!!

Galletas de mantequilla

Si estás a dieta deja de leer, te lo aconsejo por experiencia propia, ya que hice estas simples galletas de mantequilla convencida de que estarían secas y no valdrían para nada , y el resultado fue : Un bote de 155 galletas de las que yo me comí al menos 50. No podía parar, en serio, era increíble  Y ahí fue la dieta a la porra... Otra vez a empezar con las ensaladitas, las manzanas y el pescado cocido...

Ahora si, al menos una vez, no os podéis privar de este delicioso placer.

En la receta ponía que salían 40 galletas, pero yo volví a amasar los recortes sobrantes para hacer galletas y al final me quedaron 155.

INGREDIENTES:

Medio kg de harina de repostería

170 gr de mantequilla

170 gr de azúcar

1 huevo

170 ml de leche entera

8 gr de levadura química

ELABORACIÓN:

Colocamos en un bol la harina y la levadura.

Agregamos la mantequilla a punto de pomada, el huevo y el azúcar y amasamos.

Vertemos la leche poco a poco y continuamos amasando hasta que quede una masa homogénea.

Envolvemos la masa en papel plástico y la dejamos enfriar 1 hora en la nevera.

Después, la retiramos del plático, la cortamos en dos mitades y la volvemos a juntar, amasando nuevamente.

Espolvoreamos la superficie en la que trabajaremos con un poco de harina, y estiramos la masa con un rodillo hasta dejarla de medio cm de grosor.

Con un cortapastas, cortamos las galletas y las colocamos sobre la placa de horno forrada con papel de hornear.

Las introducimos en el horno, precalentado a 175 grados y horneamos durante unos 15 minutos.

El tiempo es aproximado, ya que si te gustan más bien blanditas habrá que dejarlas menos tiempo, y si te gustan que crujan en u boca cuando las estás saboreando, entonces habrá que esperar un poco más.

Hice de dos formas, redonditas y de corazones , para darle un toque mas cuqui a la receta.

Probarla, os gustará !!

Brazo de gitano de crema pastelera

Este brazo lo hice para el cumple de mi mamá, el pasado 1 de Marzo. A ella le encantó, me dijo que era el mejor brazo de gitano que había probado en mucho tiempo (cosas de madres que te ven con buenos ojos, por supuesto) jeje , pero la verdad es que yo también lo probé, y hay que reconocerlo, bueno estaba, y mucho!

INGREDIENTES:

Para la crema:

Medio litro de leche
3 cucharadas soperas de leche fría
3 yemas de huevo
5 cucharadas soperas de azúcar
2 cucharadas soperas de maicena bien colmadas
1 corteza de limón
1 vaina de vainilla

Para el bizcocho genovés:

4 huevos
100 gr de azúcar
100 gr de harina de repostería
1 sobre de levadura química

ELABORACIÓN:

Empezaremos preparando el relleno de nuestro brazo de gitano, he probado a hacer muchísimas recetas diferentes de crema pastelera, pero esta es la mejor sin duda, su textura y su sabor es exactamente igual a la comprada, está deliciosa.
En un cazo, ponemos a cocer el medio litro de leche con 3 cucharas de azúcar, la corteza de limó y la vaina de vainilla.
En un tazón, se mezclan las yemas de huevo, el resto del azúcar, la maicena y la leche fría, todo bien disuelto para que no se formen grumos.
Cuando la leche empiece a cocer, cogemos un poco, y la vertemos muy despacio en el tazón, con cuidado para que las yemas no cuajen.
Después de disuelto con un poco de leche caliente, vertemos el contenido del tazón, en el cazo de la leche y, sin dejar de mover, lo dejamos cocer muy suavemente durante 5 minutos.
Lo apartamos y lo dejamos enfriar en una fuente en la nevera.

Mientras se enfría nuestra crema pastelera, preparamos el bizcocho genovés. Para ello, batimos las yemas con la mitad del azúcar hasta que queden espumosas.
Montamos las claras a punto de nieve, y cuando estén casi montadas, añadimos el resto del azúcar y seguimos montándolas.
Las añadimos a las yemas.
Mezclamos la harina y la levadura y las incorporamos a la masa anterior.
Extendemos la masa en una bandeja de horno y la horneamos a 165º durante 10-12 minutos.
Retiramos la masa del horno, y la enrollamos en un trapo húmedo, la dejamos enfriar.
Una vez frío, desenrollamos y extendemos sobre ella, unos 200 gr de la crema pastelera más o menos, depende de como lo queráis de relleno.
Cortamos los bordes del brazo de gitano para que quede más bonito y espolvoreamos con azúcar glasé.
Lo dejamos enfriar en la nevera unas 2 horitas antes de comer, para que esté mas fresquito.

3º , 4º , 5º y 6º fascículo de Delicias al horno!

Como he stado tanto tiempo sin escribir, se me han acumulado los fascículos por enseñaros, a cada cual mejor, estoy encantada!